Redes sociales, la nueva tienda de la esquina

La tienda de la esquina. Ese icono de la forma de venta española de hace unas décadas, en la que se podía adquirir casi todo tipo de productos indispensables y con la cercanía y la confianza como bazas principales, emerge ahora con más fuerza que nunca. No es que vayan a volver esos inolvidables tenderos de barrio, ni que pierdan fuelle las grandes superficies comerciales... En el contexto actual, las nuevas tecnologías propician que las pequeñas empresas vuelvan a tener el poder de estar más cerca que nadie de cada uno de sus clientes. Son las redes sociales. Es la nueva tienda de la esquina.
Internet ha llegado para quedarse. Ya nadie piensa que sea una moda pasajera, sino que es un nuevo sistema de comunicación que va a regir las relaciones sociales durante las próximas décadas. Por esa razón, es fundamental adaptarse a este nuevo contexto. Son muchas las empresas que deciden apostar por las redes sociales, debido a que la mayoría de las empresas de su entorno también lo hacen. Sin embargo, no se debe estar en internet simplemente por estar. Hay que planificar los contenidos, asegurar las buenas interrelaciones con los clientes, tener un gran escaparate de los productos y confiar en profesionales de la comunicación para aprovechar todas las potencialidades del medio. Para que el contacto directo con el cliente sea la gran baza de la pequeña y mediana empresa.

Producir para el mercado

Las reglas han cambiado. Por esa razón, lo importante es adaptarse. Si las reglas del consumo indicaban hace décadas que los compradores se adaptaban a lo ofertado por los vendedores, esa lógica ya no tiene ningún sentido en la actualidad. Los compradores ya no se conforman con lo que tienen disponible en el punto de venta más cercana, sino que exploran, se informan... toman internet y sus infinitas posibilidades para revolucionar la forma de consumir. No compran lo que hay, exigen lo que quieren.
¿Tiene sentido que los productores de leche de oveja se quejen de que no reciben un precio justo por su producción? ¿Le han preguntado a las industrias si quieren esa cantidad de leche, en esas condiciones y con esa calidad? ¿Y le ha preguntado la industria a los consumidores si quieren permanecer invariables en un queso de leche de oveja de formato grande, tradicional, sin innovación y poco orientado a la gran cantera del consumidor infantil y adolescente? Son críticas que ya se realiza el sector del ovino de leche, un ejemplo más de lo que ocurre en otros subsectores agroalimentarios.
No mirar al mercado es un gran error, sobre todo teniendo en cuenta las circunstancias actuales de la economía, que hacen que el consumidor seleccione aún más sus compras, debido a que el poder adquisitivo de las familias se está deteriorando. Por esa razón, el contacto con los consumidores a través de las redes sociales y de las potencialidades infinitas de internet es una de las grandes asignaturas pendientes del sector agroindustrial. Para una empresa sin capacidad para acceder en forma de publicidad al escaparate de los grandes medios de comunicación nacionales, la comunicación es la gran baza. En concreto, el uso de las redes sociales, un foro obligado para las pequeñas empresas del sector agroindustrial.
Los beneficios son múltiples. Una empresa con una actividad dinámica potencia su imagen de marca, se distingue en un mercado cada vez más competitivo y se pone en contacto directo con sus clientes, para conocer sus gustos, sus necesidades, aceptar las críticas y recibir los elogios. Ser diferentes y comunicarlo es necesario. Ahora más que nunca.

Todo sobre la nueva Norma de Calidad del Ibérico

La nueva Norma de Calidad del Ibérico ya está en fase de consulta. Una normativa que era demandada por el sector, con el objetivo de clarificar todos los aspectos relacionados con el etiquetado de estos productos. Sin embargo, esta propuesta ya se ha topado con fuertes críticas, ya que no está convenciendo a los defensores del ibérico puro ni a los que pretenden que haya menos restricciones. ¿Es una solución a los problemas de rentabilidad del sector? ¿Premia a los mejores y deja fuera a los que jugaban a estar en el límite? ¿Aumenta la incertidumbre en el consumidor? Hay opiniones para todos los gustos, desde voces que creen que se ha abierto demasiado la mano a los que barajan la posibilidad de salirse de la norma de calidad y comercializar con su propia marca, eso sí sin utilizar el término 'ibérico'.

Este borrador deja el ibérico en tres denominaciones:
- Ibérico puro de bellota, o de montanera. Se trata del grupo más exclusivo, el único que podrá utilizar el término 'de bellota' ampliamente reconocido entre los consumidores. Deben tener un 100% de pureza racial, con los dos progenitores (macho y hembra) que sean ibéricos inscritos en el libro genealógico. Respecto a la alimentación, son animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros aportes naturales de la dehesa, aunque se podrá autorizar la suplementación con piensos en algunos momentos puntuales. La entrada a la montanera será entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre, mientras que el sacrificio estará entre el 15 de diciembre y el 15 de marzo.
- Ibérico extensivo. Animales criados en sistemas extensivos, alimentados con recursos de la dehesa y/o piensos. Con un 50% de raza ibérica, ya que su madre debe ser 100% y su padre de raza Duroc o de cruce entre ambas razas. 
- Ibérico de cebo intensivo. Animales criados en sistemas intensivos, fuera de la dehesa y lógicamente a base de piensos compuestos. Como en el caso anterior, también se admiten los cruces.
El debate sigue abierto. ¿Cómo se cerrará?

Cambios en Anprogapor

La Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor) tiene nuevo timón. Miguel Ángel Higuera es el nuevo director de esta asociación, que representa a los productores de un subsector ganadero tan representativo como el porcino.
El relevo se produjo el pasado verano, aunque lo cierto es que la transición ya se estaba realizando en el seno de la asociación un año y medio antes, con Higuera en el cargo de adjunto a la dirección.

Reunión de los responsables de Anprogapor con representantes del Ministerio.

El nuevo director de la asociación nacional llega en un escenario con nuevos retos para el porcino. Uno de los que puede tener una mayor repercusión en la rentabilidad de las explotaciones, y en el futuro del propio sector, es la futura normativa europea de bienestar animal que entra en vigor el próximo 1 de enero de 2013. Aunque la amplia mayoría de los ganaderos está dispuesto a afrontar las reformas necesarias para adaptarse a las nuevas exigencias, el gran obstáculo sigue siendo la financiación. Sobre todo en la situación actual con una crisis en el sector motivada, fundamentalmente, por el espectacular incremento de los costes de alimentación y por ende los de producción.
Por otra parte, los futuros cambios en la Norma de Calidad del Ibérico abren un nuevo escenario para los productores.
De esta forma, se ha producido el adiós, aunque no total, de José Antonio del Barrio, que ha sido director de Anprogapor durante 33 años. En esas tres décadas, ha defendido los intereses de los ganaderos del sector porcino en España y en la Unión Europea, dando a conocer la entidad en el ámbito íberoamericano. Desde ahora, Del Barrio será asesor de Anprogapor, asociación que, desde la nueva dirección, seguirá defendiendo y representando a los productores del sector porcino.

La patata, un cultivo en la encrucijada

El cultivo de la patata es uno de esos subsectores agrícolas que se encuentra en un momento complicado, en una encrucijada, después de haberse convertido durante siglos en uno de los pilares en los que se ha basado la alimentación de la población española y de otros muchos países.
Las estadísticas oficiales muestran que el consumo de patata fresca per cápital al año en España ha descendido drásticamente en una década, desde 36,5 kilos a los 24 kilos actuales. De hecho, la superficie cultivada ha descendido en niveles similares. Además, el sector está cada vez más concentrado, ya que las diez primeras empresas por volumen de compra controlan casi un tercio de la producción nacional.

Como en otros tantos sectores, la innovación y el marketing resultan fundamentales para abrirse un hueco en el mercado. El fomento de la propia imagen de la marca ha hecho que algunas empresas se hayan hecho un hueco propio en el mercado, cuidando la presentación y llevando a cabo políticas de comunicación que les permitan diferenciarse.
Todo sin olvidar que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha designado a la patata como cultivo estratégico en la lucha contra la pobreza. Un gran potencial que está por descubrir.

La importancia de ser diferente

El lineal de las superficies comerciales se ha convertido en el escenario de la batalla. El consumo en los hogares aumenta mes a mes, quizás empujado por esa crisis económica que cada vez afecta más al consumidor medio. En esas circunstancias, saber comunicar las características diferenciales del producto y potenciar la imagen de marca son aspectos vitales para obtener el reconocimiento del mercado.

Los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) son elocuentes. Las últimas estadísticas, referidas al pasado mes de julio, señalan que el consumo en los hogares ha aumentado un 1,6% en el último año móvil. Suben prácticamente todos los sectores: derivados lácteos, huevos, carnes, frutas, hortalizas, aceite, vinos, conservas de pescado... Las únicas excepciones negativas son el pescado fresco y la carne de ovino-caprino.

Ante este aumento de la compra por parte de los consumidores españoles, con la consiguiente reducción de los gastos en restaurantes, la principal batalla se libra en el lineal del supermercado. En ese contexto, la imagen de marca y los recuerdos inmediatos que despierta en el consumidor a la hora de elegir su producto resultan fundamentales para obtener mayores ventas. 
Por lo tanto, una adecuada campaña de comunicación, eligiendo los mejores soportes y los mensajes más precisos para resaltar las bondades del producto, puede ayudar a las pequeñas y medianas empresas a obtener una diferenciación decisiva ante los consumidores. Es tiempo de darse a conocer.

Las dos caras de la misma moneda

Agricultores y ganaderos. Suministradores de materias primas y compradores de alimento para el ganado. El eterno juego doble en el que se ven involucrados los productores del sector primario. Cuando el cereal alcanza precios altos, los agricultores ganan... pero los ganaderos ven reducida su rentabilidad. Si el cereal baja, problemas para los agricultores... pero los ganaderos pueden ver aliviada su cuenta de gastos.

 

El mercado de las materias primas ha cambiado en los últimos años. Con una constante evolución al alza, lejos quedaron las cotizaciones de hace una década. Los analistas más expertos ya coinciden en afirmar que no se trata de un cambio coyuntural, sino que es una nueva situación que ha venido para quedarse.

El entendimiento entre agricultores y ganaderos, que en realidad son las dos caras de una misma moneda, se convierte en imprescindible en este contexto actual. La volatilidad de las materias primas no es una buena noticia para nadie, ni siquiera para los agricultores que se ven beneficiados a corto plazo, ya que una reducción de la demanda puede provocar a largo plazo que no haya compradores suficientes en el mercado. Las dos partes deben cuidarse. Así, los contratos entre agricultores y ganaderos, no solo a nivel sectorial sino también en acuerdos particulares entre productores cercanos, pueden aportar estabilidad tanto a agricultores como ganaderos. Un nuevo camino y una esperanza para el futuro.